碳索博物館｜亞典菓子工場

偵碳團團員｜賴約凱 店長

甜甜的味道瀰漫空中，一聞到就忍不住深呼吸。「亞典菓子工場」的展售人員親切介紹：金棗蜂蜜蛋糕、紅心芭樂冰淇淋、米年輪蛋糕等……各種在地特色點心，在明亮燈光襯托下，每種都想嚐一嚐。

在地耕耘飄香 永續經營不打烊

2021年5開始的這場疫情三級警戒，對與旅遊業相依的觀光工場來說是場嚴峻考驗，亞典也因此停業三個月。但是，對外停業不代表停擺，他們腳步一轉，向內調整。「我們重新裝修了門市，更直接將所有燈具，全面更新成LED燈。」賴約凱店長說，戶外警示燈也裝設了定時表，定時開關，節省能源。

身為宜蘭囡仔的老闆賴文典，當初其實是懷抱著「永續經營」的夢想，從台北回鄉打拼事業。2010年獲得觀光工廠評鑑通過後，每年仍自我要求，參與觀光工廠評鑑。賴約凱解釋，評鑑會評估場域、製程、客人接待等項目，但最重視的是企業社會責任，例如是否符合節能減碳、回饋社會。

「做到這些並不會增加收入，但我們持續改善。」所以早在2012年興建新館時，即使用較環保的硅藻土天花板；2018年更花2000萬蓋新污水處理廠，工廠內的水資源淨化後循環再利用，成了園區綠色植栽的灌溉水，以及廁所用的沖排水。而針對室內節能降溫和維護空氣品質，他們裝設了全熱交換機。賴約凱說，機器會偵測室內外溫差和二氧化碳濃度來調節空氣。例如，冬天氣溫低，只需開送風，引入外頭的冷空氣；夏天氣溫高，透過室外的氣體交換再搭配空調，讓空氣流通，不但省電，也確保客人在場內的舒適度。

最近，他們配合政策，檢視場館節能效率，除了LED照明，也將老舊的空調設備，換成符合一級能源效率的新機。亞典秉持初心，一步一步踏實做，如同樸實卻甜美的年輪蛋糕，友善環境的心意，層層累積。